Il progetto propone l’avvio di una nuova attività che si integra con quelle della “Bottega dei miracoli”, già sostenuto dalla Fondazione nel 2023, che prevede la produzione di panettoni e prodotti da forno, consentendo ai dipendenti con Sindrome di Down di non interrompere nei mesi invernali di chiusura della bottega il loro impegno lavorativo ed anzi continuando ad accrescere le loro competenze e abilità. Al progetto partecipano anche il Liceo Artistico Statale Russoli e l’IPSAR Matteotti di Pisa.